洪一峰，本名洪文路，1927年10月30日出生於台北，父親是台南鹽水人，在母親懷著他三個月時，父親就過世，母親便離開台南鹽水來到台北生下他，成了遺腹子。日據時代，一個喪夫的寡母要養活小孩，本就不是件容易的事，加上二次大戰的戰火，洪一峰的童年比起同年齡的小孩來得坎坷，在北港公學校（小學一∼四年級）即展現音樂才華，深受日籍音樂老師野世先生的疼愛，個別教導他歌唱技巧與樂理；公學校五、六年級時遷回台北，進入龍山國民學校，龍山國民學校的音樂老師教他拉小提琴，台北龍山國民學校畢業，接著完成高等科學業後，十六歲的他便開始工作，分擔家計。
十九歲那一年發表處女作，自譜詞曲的《蝶戀花》，進入南國唱片，藝名洪文昌，但不得志多年。在白冰冰的「冰火五重天」節目裡，洪一峰說他在台南一位算命師白惠文的建議下，改「洪一峰」為藝名，才平步青雲，漸入佳境。
1957年進入台聲唱片，認識作詞家葉俊麟，兩個人就開始合作寫歌，從1957到1959年，陸續完成《舊情綿綿》、《淡水暮色》、《思慕的人》、《寶島四季謠》、《寶島曼波》......
1960年（33歲）加盟亞洲唱片，「洪一峰時代」來臨，《舊情綿綿》風靡全台；1962年，永新電影公司拍《舊情綿綿》，由邵羅輝執導，商請洪一峰擔任男主角，女主角是白蓉；之後，接著拍《何時再相逢》、《祝你幸福》兩部電影。洪一峰自覺不會演戲，再也不肯進片場。
1961年，組「洪一峰歌舞團」，全台巡迴公演，除由洪一峰擔綱演出外，紀露霞、張淑美、張美雲都在歌舞團駐唱過，所到之處大受歡迎。在此同時洪一峰受聘到日本，在位於銀座屬東寶影片公司的日本劇場演唱，日本劇場在日本是相當頂級的演出場所。
八０年代初期，洪一峰的兒子洪榮宏成了台語歌曲的新偶像，洪一峰也再度提筆和歌謠創作界的老搭擋如葉俊麟、黃瑞祺合作為洪榮宏寫新歌，《見面三分情》、《空思戀》、《愛情一斤值多少》、《港都夜曲》、《若無你怎有我》、《你著不通忘記》......；晚年接受基督教，開始聖樂的創作。
2005年發現罹患帕金森氏症，2009年發現罹患胰臟癌，2010年2月24日病逝台北醫學大學附設醫院，享壽82歲。
